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V.B.C BLOG

勝部ブログ。第1回ゲスト~浜崎美保さん~

「かつべ牛」ファンで作る「勝部(かつぶ)」ブログ。毎月29日、肉の日に更新!記念すべき第1回のゲストはTOKYO FMの人気ラジオ番組「Skyrocket Company」の秘書でおなじみ、浜崎美保さんです!
スマートレポ

生産者さんの想いを伝える!スマートレポ 〜京都府産 自然栽培くり編〜

京都府綾部市で農薬不使用の自然栽培で育てた「くり」を育てる大槻さんのご紹介です!!言葉や見せかけだけでない、本当のサステナブルを体現しています。
スマートレポ

生産者さんの想いを伝える!スマートレポ 〜静岡県有東木産 本わさび編〜

静岡県有東木で「本わさび」を作る望月さんのスマートレポ!
スマートレポ

生産者さんの想いを伝える!スマートレポ 〜静岡県産オーガニック野菜編〜

静岡県掛川市で有機JAS認定・「オーガニック野菜」を年間50品目栽培している大角昌巳さんのスマートレポ!
スマートレポ

生産者さんの想いを伝える!スマートレポ 〜静岡県産自然栽培米編〜

静岡県焼津で「自然栽培米」を通してサスティナブルを体現する杉本一詩さんのスマートレポ!
牛肉情報局

牛肉のプロが教える!牛肉情報局 ~外バラ編~

こだわりの和牛を扱う会社の社員が運営する、牛肉情報局。「ほぼ」毎日牛肉を扱い、お客様に提案する肉のプロ。 今回は、「外バラ」という牛肉部位のご紹介です!! 外バラとは? 「外バラ」を簡単に説明すると、キメが粗く脂肪が多い...
牛肉情報局

牛肉のプロが教える!牛肉情報局 ~ブリスケ(ブリスケット)編~

こだわりの和牛を扱う会社の社員が運営する、牛肉情報局。「ほぼ」毎日牛肉を扱い、お客様に提案する肉のプロ。 今回は、「ブリスケ」という牛肉部位のご紹介です!! ブリスケとは? 肉好きをもうならせる「ブリスケ」とは、...
牛肉情報局

牛肉のプロが教える!牛肉情報局 ~内バラ(中バラ)編~

「内バラ」とは、「ともバラ」を中央から2分割した上側の部位です。地域によって「中バラ」とも呼ばれています。運動をよくする部位なので、繊維や膜が多くきめが粗い肉質です。しかし赤身と脂肪が適度に噛み合い、味は濃厚で風味豊か。甘い脂が入り込んでいて、焼肉向きといえる部位です。
牛肉情報局

牛肉のプロが教える!牛肉情報局 ~肩ロース編~

こだわりの和牛を扱う会社の社員が運営する、牛肉情報局。「ほぼ」毎日牛肉を扱い、お客様に提案する肉のプロ。 「肩ロース」のご紹介! ロースって肩以外もあるよね? ロースとは 「ロース」の語源は「ロー...
牛肉情報局

牛肉のプロが教える!牛肉情報局 ~スネ編~

こだわりの和牛を扱う会社の社員が運営する、牛肉情報局。「ほぼ」毎日牛肉を扱い、お客様に提案する肉のプロ。 今回は、「スネ」という牛肉部位のご紹介です!! 牛スネ肉とはどこの部位? 「スネ」は人間にもある...
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