2022-10

「内バラ」とは、「ともバラ」を中央から2分割した上側の部位です。地域によって「中バラ」とも呼ばれています。運動をよくする部位なので、繊維や膜が多くきめが粗い肉質です。しかし赤身と脂肪が適度に噛み合い、味は濃厚で風味豊か。甘い脂が入り込んでいて、焼肉向きといえる部位です。